Ikan Patin Asam Padeh atau Asam Pedas adalah salah satu masakan khas dari padang. Rasanya yang pedan dan asam menjadikan masakan ini cukup populer di Nusantara. Berikut resep dan cara pembuatan Ikan Patin Asam Padeh/Asam Pedas, gampang kok. 

Bahan:

* 1 kg Ikan patin, potong sedang
* 2 Batang Serai, dimemar
* 2 Lembar Daun Salam
* 2 Lembar Daun Jeruk
* 2 cm Lengkuas, dimemar
* 1 Buah Tomat, belah 6
* 10 Buah Cabai rawit
* 5 cm Daun Kunyit
* 2 Buah Asam Kandis
* 2 Buah Jeruk Nipis
* Garam Secukupnya
* Air Secukupnya
* Minyak makan untuk menumis

Bumbu Halus

* 8 Buah cabai merah
* 5 Buah cabai rawit
* 6 Siung bawang merah
* 4 Siung bawang putih
* 2 cm Jahe
* 2 cm Kunyit
* 3 Buah Kemiri

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus dan tumis hingga wangi dan masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan lengukas.
3. Masukkan ikan, aduk sebentar dan tuangkan air, aduk hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan garam, cabai rawit dan asam kandis, masak hingga ikan matang dan masukan potongan tomat.
5. Matikan api dan angkat, Ikan Patin Asam Padeh siap disantap.

свернуть