Neste vídeo, você aprenderá a preparar uma sopa de mandioquinha irresistível. Descubra como combinar ingredientes frescos e simples para criar uma sopa cremosa, cheia de sabor e reconfortante. Uma receita fácil de fazer e perfeita para aquecer o seu dia.

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RECEITA - Sopa de mandioquinha

preparo: aprox. 30 a 40 minutos
rendimento: 6 pessoas

• ½ kilo ou 6 unidades de mandioquinha picada (também pode ser feita com abóbora batata doce, inhame ou mandioca)
• 1 colher de sopa azeite de dendê
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande
• 1 pedaço de aproximadamente 4 a 5 cm de gengibre fresco cortado em lascas
• 1 dente de alho picado
• 800ml a 1 litro de água
• 1 unidade pequena de pimenta fresca picada
• 180 ml de leite de coco
• 1 punhado de coentro fresco
• cebolinha a gosto

MODO DE FAZER
Em uma panela de pressão, aqueça os azeites de dendê e de oliva e adicione a cebola e o alho picados, coloque uma pitada de sal, misture e adicione os perfumes: talo de coentro picado, gengibre e pimenta.

Misture, deixe refogar por 1 minuto e acrescente a mandioquinha sem casca cortada em cubinhos. Deixe refogar por mais alguns minutos.
Acrescente um pouco mais de sal e deixe refogar um pouco mais.
Acrescente água até cobrir toda a mandioquinha, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar até que a mandioquinha fique macia (10 a 15 minutos depois que a panela pegar pressão).
Com cuidado, tire a pressão e abra a panela, passe a sopa no liquidificador ou bata com um mixer até virar um creme. Ajuste o ponto com um pouco mais de água se necessário, caso fique muito grossa.
Adicione o leite de coco e misture.
Finalize com folhas de coentro fresco, cebolinha picada e um fio de dendê e leite de coco.
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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel

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