Questo corso condotto da Pascal Barbato, Food Ambassador e panificatore del Panificio Fulgaro di San Marco in Lamis. In questo corso di panificazione si parla dei diversi tipi di farina e di preparazioni della cucina tipica pugliese. I contenuti di questo corso comprendono come preparare vari formati di pane, come impastare, la selezione del lievito ed i diversi tipi di farina tipo 2, tipo 1, tipo 0 e doppio zero. I partecipanti a questo corso hanno lavorato in squadra per comprendere le basi della produzione del pane mediante principi di edutainment.
Il corso comprende anche la preparazione della focaccia pugliese e la sua cottura.
Il video è parte del progetto Erasmus+ Green Agritainment: VET strategies for Edutainment in European Agritourism. 2024-1-IE01-KA220-VET-000254134
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