Se viene el día de acción de gracias, y con el uno de los platillos mas deliciosos que se pueden hacer para celebrar este día festivo tan lindo, la cacerola de vainicas, conocida muy famosamente como “Green Bean Casserole” Y aunque usted sea una persona que no celebra el día de acción de gracias, le recomiendo esta cacerola porque es definitivamente deliciosa. La receta a continuación:

🍥 1 kilo de vainicas o ejotes
🍥 4 cucharadas de mantequilla
🍥 4 cucharadas de harina
🍥 1 taza de cebolla finamente picada
🍥 1 cucharada de ajo finamente picado
🍥 1 taza de hongos finamente picados
🍥 3 tazas de leche
🍥 1 taza de queso mozzarella
🍥 2 cucharaditas de sal + 1 cucharadita para cocinar vainicas
🍥 1 cucharadita de pimienta negra
🍥 Cebolla frita al gusto

Procedimiento:
1️⃣ Lave y corte las vainicas (o ejotes) del tamaño de preferencia, coloque en una olla alta agua a hervir, y una vez que haya hervido coloque las vainicas y cocine por 5 minutos. Si quedan un poco crudas, esta bien las terminaremos de cocinar luego. Remuévalas del agua y trabaje en la crema.
2️⃣ En una olla alta y a fuego medio coloque la mantequilla y la cebolla, cocine por 2-3 minutos o hasta que la cebolla este cristalina, agregue el ajo fresco y luego la harina. Una pelota se comenzará a formar, y agregamos poco a poco y sin dejar de revolver la leche, esto es para hacer la crema.
3️⃣ Al agregar toda la leche puede que la crema se vea un poco liquida, pero le agregamos el queso mozzarella y comienza a espesar, agregamos también el hongo finamente picado y sazonamos al gusto con pimienta negra y sal.
4️⃣ En un pyrex extendido mezclamos las vainicas junto con la crema, lo tapamos con papel aluminio y llevamos al horno previamente calentado a 350°F o 175°C por 30-45 o hasta que las vainicas estén completamente cocinadas.

5️⃣ Retire la cacerola del fuego, agregue cebolla frita por arriba y regrese la cacerola al horno por 3-5 minutos en la opción de dorar para calentar la cebolla y darle los últimos acabados.
La cacerola rinde para 8-10 porciones y es especial para acompañar este hermoso día de acción de gracias o cualquier otra ocasión del año.

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