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INGREDIENTI:
280 gr biscotti secchi(io ho usato gli oro saiwa)
150 gr burro fuso
250 gr mascarpone
200 ml panna da montare
80 gr zucchero a velo
350 gr marmellata alle pesche

GUARNIZIONE:
pesca e pescanoce a fettine
qualche chicco d'uva

PROCEDIMENTO:
Prendiamo il tritatutto,tritiamo finemente i biscotti e mettiamoli in un recipiente,aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene.Adesso prendiamo una teglia a cerniera(diametro 26 cm)con la base foderata con la carta forno e formiamo la base con il composto di biscotti e burro aiutandoci a modellarla ed appiattirla con un cucchiaio; pronta la base di biscotti e burro mettiamo la teglia in frigo per almeno 2 ore.Poco prima che siano trascorse le 2 ore iniziamo a preparare la crema mascarpone e panna:iniziamo a montare la panna(fredda da frigo) con lo sbattitore dopodiché 'in un altro recipiente mettiamo il mascarpone e lo zucchero a velo ed amalgamiamo bene con lo sbattitore;adesso aggiungiamo la crema al mascarpone alla panna ed amalgamiamo bene ancora con lo sbattitore per qualche secondo.
Passate le 2 ore prendiamo la teglia dal frigo ed aggiungiamo uno strato di marmellata alle pesche spalmandola bene dopodiché aggiungiamo la crema panna e mascarpone stendendola in modo uniforme aiutandoci con un cucchiaio.A questo punto rimettiamo la teglia in frigo per almeno altre 2 ore trascorse le quali tagliamo a fettine la pesca e la pesca noce e guarniamo la nostra cheesecake formando un fiore ed aggiungendo 3 chicchi d'uva al centro.La nostra cheesecake è pronta e possiamo gustarla.

BUON APPETITO

Fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta la ricetta e come vi è venuta

Alla prossima ricetta

Ciao

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