Poolaki is a type of candy that is usually made in Iran. Its shape is in the form of a thin sheet, almost like a very thin coin, which begins to dissolve when it enters the mouth. It contains sugar, water (or rose water, or orange blossom water, or mint water, or willow water), and corn syrup. I have used these three ingredients:1- 1 cup of baking sugar
2- Corn syrup 2 tablespoons
3- Orange blossom water or rose water, one-third of a measuring cups
4- Food color as desired
5- 1/3 of a cup of lemon juice
It should be noted that when we add the ingredients together and put them on the flame, between 8 to 10 minutes later we have to remove the candy solution from the flame and put it in a bigger bowl of cold water so that the ingredients do not continue to cook and become harder. .do not continue to cook and become harder.
پولکی نوعی آبنبات است که معمولا در ایران درست می شود. شکل آن به شکل یک ورقه نازک است ، تقریباً شبیه یک سکه بسیار نازک ، که با ورود به دهان شروع به حل شدن می کند. این ماده از شکر ، آب ( یا گلاب، یا عرق بهار نارنج ، یا نعنا، ویا با عرق بیدمشک) و شیره ی ذرت (آمیزه ی شیرینی که از نشاسته ی ذرت می سازند)
من در اینجا از این سه مواد استفاده کرده ام:
۱- شکر ۱ پیمانه آشپزی
۲- شیره ذرت ۲ قاشق سوپخوری
۳- عرق بهار نارنج یا گلاب یک سوم پیمانه آشپزی
۴- رنگ خوراکی به دلخواه
لازم به ذکر است هنگامیکه مواد را با هم اضافه کردیم و روی شعله گذاشتیم، بین ۸ الی ۱۰ دقیقه بعد باید محلول آبنبات را از روی شعله برداریم و درون یک کاسه بزرگتر آب سرد قرار دهیم تا مواد به پختن، ادامه ندهند و سفت تر شوند.
#candy #homemade #آبنبات

свернуть