Já salva esse post e não erre mais a proporção do ganache
2 pra 1, ou duas partes de chocolate para uma de creme de leite: recheios ou trabalho de decoração mais firme, com bico
1 pra 1, ou quantidades iguais de chocolate e creme de leite: ideal para recheios de bolo gelado, pois firmam na geladeira, e coberturas
1 pra 2, ou 1 parte de chocolate e duas de creme: ideal para acabamentos com aspecto de gotas ou vidrado, pois trazem um aspecto mais fluido.
Para chocolate branco, use três partes de chocolate para uma de creme apenas. Ótimo para recheios e coberturas.
