Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Oeufs en gelée de saumon
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 35 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
4 oeufs
4 petites tranches de saumon fumé
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron vert
1/4 de poivron jaune
1 botte d’asperges blanches
2 brins de cerfeuil
500 g de gelée
15 cl de vinaigre blanc
des mini blinis
sel fin, poivre blanc du moulin
Etape 1 : Faites fondre la gelée dans une casserole sur feu doux.
Passez 4 moules individuels sous l'eau froide, ne les essuyez pas, puis versez un fond de gelée fondue dans chacun d'eux.
Etape 2 : Mettez les moules dans un récipient rempli d’eau pour les refroidir.
Puis, déposez-les au réfrigérateur le temps de la préparation suivante.
Etape 3 : Nettoyez au vinaigre les poivrons. Coupez-les en lamelles puis perpendiculairement pour faire de tous petits dés.
Faites pocher les œufs 3 min à l'eau vinaigrée.
Etape 4 : Pour cela, faites chauffer de l’eau en portant à ébullition, ajoutez 2 c. à café de vinaigre.
Cassez les œufs dans l’eau bouillante.
Etape 5 : Baissez le feu. Retournez les œufs sur eux-mêmes à l’aide d’une cuillère à soupe pour former des quenelles et laissez cuire 3 min.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Etape 6 : Grattez les asperges, rincez-les et séchez-les. Cuisez-les 15 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les. Coupez 4 asperges en rondelles.
Sortez les moules du réfrigérateur. Mettez un peu de cerfeuil et de dés de poivrons de chaque couleur dans chaque moule comprenant la gelée.
Etape 7 : Posez un œuf dessus, entourez-le de saumon fumé, ajoutez 1 pointe d’asperge et ses rondelles. Salez, poivrez à votre convenance.
Coulez le reste de gelée tout autour et mettez 6 h au frais.
Etape 8 : Servez les œufs démoulés avec les mini-blinis et les asperges restantes.
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00:00 Recette : Oeufs en gelée de saumon
00:20 Informations sur le temps de cuisson
00:32 Ingrédients
00:46 Etape 1 : Oeufs en gelée de saumon
01:00 Etape 2 : Oeufs en gelée de saumon
01:16 Etape 3 : Oeufs en gelée de saumon
01:29 Etape 4 : Oeufs en gelée de saumon
01:43 Etape 5 : Oeufs en gelée de saumon
01:58 Etape 6 : Oeufs en gelée de saumon
02:12 Etape 7 : Oeufs en gelée de saumon
02:25 Etape 8 : Oeufs en gelée de saumon
