Настоящие Русские кислые щи " Суточные" из квашеной капусты. Мясные щи " Суточные"
по рецептуре, для предприятий общепита СССР 1968 г. Щи готовим на говяжьем бульоне, но их можно приготовить и без мяса на грибном бульоне. Это очень простая и полезная еда , особенно зимой для поднятия иммунитета.
Ингредиенты:
Бульон сварен из расчета: 1000 гр говяжьей грудинки на 1500 мл воды,
Ингредиенты на 2500 мл бульона;
780 гр квашеной капусты без сока;
157 гр ветчинных костей ( или тамбовского окорока );
150 гр моркови нарезанная мелким кубиком;
150 гр репчатого лука нарезанного мелким кубиком;
18 гр пшеничной муки;
1 с.л. ( горкой) томатной пасты;
94 гр жира ( в т. ч. 47 гр топленого сливочного масла и 47 гр растительно);
9 гр чеснока,
60 гр сметаны;
соль, молотый черный перец , лавровый лист по вкусу,
1/3 ч.л. семян фенхеля по желанию
************************************************************************
Real Russian sour cabbage soup "Daily" from sauerkraut. Meat cabbage soup "Daily"
according to the recipe, for catering establishments of the USSR 1968. We cook cabbage soup in beef broth, but they can be prepared without meat in mushroom broth. This is a very simple and healthy food, especially in winter to boost immunity.
Ingredients:
The broth is cooked at the rate of: 1000 g of beef brisket per 1500 ml of water,
Ingredients for 2500 ml of broth;
780 gr sauerkraut without juice;
157 grams of ham bones (or Tambov ham);
150 g carrots, cut into small cubes;
150 grams of finely diced onions;
18 grams of wheat flour;
94 g of fat (including 47 g of melted butter and 47 g of vegetable);
9 grams of garlic
60 gr sour cream;
salt, ground black pepper, bay leaf to taste,
1/3 tsp fennel seeds optional
************************************************************************
На канале Общепит Кулинарные советы Вы найдете много вкусных, простых и быстрых кулинарных рецептов: рецепты салатов, рецепты теста, рецепты выпечки, рецепты тортов, рецепты закусок, рыбные рецепты, рецепты из мяса, рецепты на скорую руку, домашние рецепты,
рецепты для завтрака, обеда или ужина, рецепты к праздникам, рецепты для поста, рецепты для детей и всей семьи, рецепты Русской, Советской, Азиатской, Французской, классической кухни .
В подробных пошаговых видео Вы увидите как правильно варить, тушить, жарить на сковороде, в вок, духовке или во фритюре, запекать на гриле, барбекю или духовом шкафу, как выпекать, как испечь , взбить: крем, белки, сливки.
Вы сами увидите как приготовить, как разделать, как готовить, как нарезать сколько варить, пожарить испечь ,чтобы получилось вкусное и полезное блюдо.
Мы расскажем и покажем как приготовить соусы, маринады, заправки, гарниры, тесто,
как украсить готовое блюдо, чтобы оно получилось самым вкусном и аппетитным!
************************************************************************
Канал Общепит Кулинарные Советы: [ Ссылка ]
************************************************************************
Плейлисты:
Рецепты Советского Общепита:[ Ссылка ]
СУПЫ:[ Ссылка ]
Мясные горячие блюда, запеченное мясо:[ Ссылка ]
Салаты:[ Ссылка ]
Готовим быстро на скорую руку:[ Ссылка ]
Торты, десерты, блинчики, выпечка, творог:
[ Ссылка ]
Новогодние, Рождественские и праздничные блюда:
[ Ссылка ]
Рыбные горячие блюда, запеченная рыба: [ Ссылка ]
************************************************************************
#щиизквашенойкапусты #щи #щиизкислойкапусты #щисуточные #щиизквашенойкапустысговядиной #постныещиизквашенойкапусты #русскиещи #капустняк #каксваритьщи #кислыещи #рецептыссср #советскийобщепит #мясныещи
