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Buoni, semplici e di stagione! *TOTANI RIPIENI* con broccoli e crema di patate allo zafferano! Altro che Squid Game! Qui sì che ti porti a casa il jackpot! Sono deliziosi, vieni a vedere come farli!

Come dicono nella famosa serie coreana Squid Game: “Guardare non sarà mai divertente come giocare di persona.” Non te lo fare raccontare, rifai la ricetta totani ripieni. Ne vale davvero la pena!
#pesce #ricette #secondipiatti

Oggi sono ispiratissimo amici miei! Ho preso ispirazione dalla serie Squid Game per preparare la ricetta di oggi, un gustosissimo secondo piatto di pesce e verdure. In una puntata, un personaggio diceva: “Sono brava in tutto, tranne nelle cose che non posso fare.” E io in cucina penso di saperci fare, quindi mi sono subito messo all'opera ed ho tirato fuori una bella ricetta dal cilindro.
Totani, in alternativa ai soliti calamari, ripieni di broccoli di stagione. Il tutto presentato su un letto di crema di patate aromatizzata allo zafferano. Che colori amici miei, e che sapori!

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Ora però, iniziamo a spadellare e andiamo a preparare questi totani ripieni in bianco!


🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta di oggi: totani ripieni in padella con broccoli su crema di patate
00:16 Ingredienti
00:28 Cuoci i broccoletti in acqua salata in piena ebollizione
00:51 Ti mostro come pulire i totani. Taglia a pezzettini i tentacoli e falli rosolare in una padella antiaderente con abbondante olio e.v.o. e aglio grattugiato
03:04 Alza i broccoletti quando sono stracotti e tritali al coltello. Versali nella wok con i tentacoli
03:46 Elimina la crosta del pane e fallo ammorbidire con la stessa acqua dei broccoli
04:07 Grattugia un po' di peperoncino per condire i totani e i broccoli
04:31 Sbuccia una patata e tagliala a fettine. Falla rosolare in una casseruola con olio e.v.o. e uno spicchio d'aglio
05:10 Spegni la fiamma sotto la padella, e versa il tutto in una ciotola. Strizza il pane e aggiungilo. Condisci con un po' di formaggio pecorino grattugiato
05:52 Aggiungi l'acqua alle patate per farle cuocere prima. Aggiungi anche un po' di zafferano e un pizzico di sale
06:32 Versa la farcia in una sac a poche e farcisci le teste dei totani. Chiudili con uno stuzzicadenti
08:05 In una padella aggiungi l'olio e.v.o. fai rosolare i ciuffetti di broccoli e i totani ripieni a fiamma alta
08:40 Conosciamo il vino di oggi: ZERONOVE Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG di [ Ссылка ]. Bevi un bicchiere alla salute di tutti noi e sfuma i totani ripieni con lo stesso prosecco. Chiudi con un coperchio e dopo un minuto alza i broccoletti. Fai cuocere i calamari ripieni per 20 minuti
09:43 Quando cotte, versa le patate in una boule e riducile in crema con una frusta
09:58 Sul fondo di un piatto piano, versa la crema di patate e zafferano e impiatta i totani ripieni di broccoli. Guarnisci con i broccoletti croccanti e del peperoncino
10:25 È il momento di assaggiare: totani ripieni morbidissimi! 😋 Vedete che bellissimo aspetto hanno? Sono anche deliziosi! Rifatela anche voi e fatemi sapere com'è!


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🔥 INGREDIENTI
Totani freschi
Pane
Formaggio Pecorino
Aglio
Zafferano
Patata
Peperoncino
Sale
Olio e.v.o. dei [ Ссылка ]
Prosecco Superiore DOCG Zeronove Conegliano Valdobbiadene di [ Ссылка ]


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