סופגניות טבעוניות ללא גלוטן!
מצרכים:
חצי שקית קמח ללא גלוטן "תגמיש" (400 גרם)
1.5 כפיות אבקת אפייה
כפית גרידת לימון
שקיק שמרים יבשים (11 גרם)
4 כפות סוכר קנים (40 גרם)
כפית קסנטן גאם (לא חובה)
1/4 כוס שמן זרעי ענבים או קנולה (50 גרם)
חצי כוס חלב אורז (120 גרם)
רבע כוס רסק תפוחים (100 גרם)
4/5 כוס מים חמים, לא רותחים (200 גרם)
כפית תמצית וניל
אופן הכנה:
לשקול את כל החומרים היבשים בקערה ולערבב לפיזור אחיד של השמרים. בקערה נפרדת לשקול את כל החומרים הרטובים ולערבב. למזוג את הרטובים לקערת היבשים ולערבב היטב עד לקבלת בצק אחיד, רך ודביק. לכסות במגבת ולהניח בצד לשעה עד להכפלת הנפח. בידיים רטובות מעט לקרוץ מהבצק כדורים קטנים (כ50 גרם משקל כל כדור), ליצור להם צורה עגולה יפה ולמעוך מעט לצורת הסופגנייה. את הכדורים מומלץ להניח על ריבועים קטנים של נייר אפייה גזור ומשומן מעט בשביל שאח"כ נוכל להעביר את הבצק לטיגון מבלי לפגוע בצורתו. להניח את הסופגניות לתפיחה שנייה של כחצי שעה. לחמם שמן עמוק לטמפ' של 160 מעלות. להעביר בעדינות את הבצק לשמן. לטגן כ3 דקות עד שמתקבלת השחמה יפה, להפוך ולטגן עוד כ3 דקות עד להשחמת הצד השני. להעביר לנייר סופג ולקרר כ10 דקות לפני המילוי. למלא ריבה שאוהבים בשקית זילוף עם צנתר מחט או במזרק פלסטיק ולמלא את הסופגנייה מלמעלה מהצד היפה יותר שלה ולפזר מעט אבקת סוכר (לא חובה). בתאבון וחג שמח!
למתכון הזה ועוד הרבה אחרים כנסו לאתר שלי: WWW.VEGANRUT.COM
