बथुआ की दाल | Bathua Dal Recipe | स्वाद और सेहत से भरपूर सागपइता रेसिपी | Winter Special Healthy Dal
Introduction | परिचय:
• Hindi: नमस्कार दोस्तों! ठंड के मौसम में स्वाद और सेहत का परफेक्ट मेल है बथुआ की दाल। यह प्रोटीन और आयरन से भरपूर रेसिपी आपके परिवार के लिए एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है।
• English: Hello friends! Bathua Dal is the perfect combination of taste and health for the winter season. This recipe is rich in protein and iron, making it a healthy and tasty option for your family. It is super easy to make and tastes absolutely delicious.
Ingredients | सामग्री:
• Hindi:
• अरहर दाल – 1 कप
• बथुआ पत्ते – 2 कप (साफ और बारीक कटे हुए)
• सरसों तेल – 2 चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच
• हल्दी – 1/2 चम्मच
• लहसुन – 4-5 कलियां (कटी हुई)
• हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
• नमक – स्वाद अनुसार
• English:
• Arhar dal – 1 cup
• Bathua leaves – 2 cups (cleaned and finely chopped)
• Mustard oil – 2 tbsp
• Cumin seeds – 1/2 tsp
• Turmeric – 1/2 tsp
• Garlic – 4-5 cloves (chopped)
• Green chilies – 2 (chopped)
• Salt – to taste
Recipe Steps | विधि:
• Hindi:
1. दाल को अच्छे से धोकर 2 कप पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
2. प्रेशर कुकर में दाल, हल्दी और नमक डालें और 3-4 सीटी तक पकाएं।
3. पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें जीरा, लहसुन और हरी मिर्च का तड़का लगाएं।
4. इसमें बथुआ के पत्ते डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. अब पकाई हुई दाल को इस तड़के में मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
6. तैयार दाल को धनिया पत्तों से सजाएं और गरमा-गरम परोसें।
• English:
1. Wash the dal thoroughly and soak it in 2 cups of water for 15 minutes.
2. In a pressure cooker, add dal, turmeric, and salt, and cook for 3-4 whistles.
3. Heat mustard oil in a pan and add cumin, garlic, and green chilies for tempering.
4. Add chopped Bathua leaves and cook on low flame for 5-7 minutes.
5. Mix the cooked dal into the tempering and let it simmer for 5 minutes.
6. Garnish with coriander leaves and serve hot.
Tips and Tricks | सुझाव और तरकीबें:
• Hindi: बथुआ के पत्तों को अच्छे से धोएं ताकि मिट्टी और गंदगी निकल जाए।
• English: Wash Bathua leaves thoroughly to remove any dirt or impurities.
Homecooked Food is Medicine | घर का खाना ही असली दवा है:
• Hindi: घर की बनी बथुआ दाल पोषण से भरपूर है। इसे बनाकर आप अपने परिवार को प्रोटीन और आयरन का बेहतरीन स्रोत दे सकते हैं। प्यार और देखभाल से बनाई गई यह दाल बाजार की तैलीय और मिलावटी दालों से कई गुना बेहतर है।
• English: Homemade Bathua Dal is packed with nutrition. Preparing it ensures your family gets a rich source of protein and iron. This dal, made with love and care, is far better than the oily and adulterated dals available in the market.
Nutritional Benefits | पोषण संबंधी लाभ:
• Hindi: बथुआ आयरन और विटामिन से भरपूर होता है, जो इम्युनिटी को बढ़ाने और पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करता है।
• English: Bathua is rich in iron and vitamins, which help boost immunity and improve digestion.
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