Um clássico das mesas de Natal
SONHOS
• 125 ml de água
• 50 g de manteiga
• 1 c. chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 75 g de farinha
• 2 ovos
• 1/2 limão (raspa)
• 1/2 laranja (raspa)
• Açúcar q.b. (para polvilhar)
• Canela q.b. (para polvilhar)
• Óleo para fritar q.b.
Levar a água ao lume com a manteiga cortada em cubos, o açúcar, sal e as raspas de laranja e limão. Quando começar a ferver juntar a farinha de uma só vez (fora do lume). Envolver bem e voltar ao lume, mexendo sempre até que a massa ganhe consistência e se comece a soltar do tacho.
Transferir para um recipiente frio e juntar os ovos batidos pouco a pouco, mexendo bem entre cada adição com uma colher ou na batedeira com a pá.
Aquecer o óleo e fritar nele pequenas porções de massa do tamanho de uma colher de chá em lume branco. Ir controlando e virando para que dourem uniformemente e cozam por dentro (se a massa ficar muito escura e estiver crua por dentro, reduzir a temperatura do óleo). Retirar para um prato com papel absorvente e ainda quentes, passar pelo açúcar misturado com a canela.
