Jakie bariery – psychologiczne, społeczne, biznesowe, prawne – należy pokonać, aby stworzyć zrównoważony system żywnościowy? Podczas spotkania zastanowimy się, które produkty mają największe szanse, by odmienić w przyszłości nasze jadłospisy. Będziemy rozmawiać o mięsie hodowanym komórkowo, jadalnych insektach, roślinnych substytutach mięsa i mleka, uprawach hydroponicznych. Zadamy sobie także kilka pytań dodatkowych:
Czym się kierujemy, zmieniając nawyki żywieniowe?
Czym są fleksitarianizm, reduktarianizm i inne zyskujące popularność pomysły na zrobienie zdrowotnego, etycznego i ekologicznego porządku w jadłospisie?
Czy spekulatywne projekty designerów mogą pomóc stworzyć zrównoważony system żywnościowy?
Prowadzenie:
Krzysztof Kornas (kurator Festiwalu Przemiany)
Eksperci:
Marcin Tischner (aktywista, Bohater Przemian)
dr Jakub Urbański (biolog molekularny)
Christopher Bryant (psycholog, gość specjalny Festiwalu Przemiany)
Chloé Rutzerveld (designerka jedzenia, gość specjalny Festiwalu Przemiany)
Michał Piosik (foodtech.ac, Bohater Przemian)
Piotr Grabowski (foodtech.ac, Bohater Przemian)
