Risotto con fiori di zucca e zafferano
Ricetta facile e veloce con ingredienti di stagione
Ingredienti per 4 persone
400 gr di riso carnaroli
2 bustine di zafferano in polvere
1 litro abbondante di brodo vegetale
1 cipolla
16 fiori di zucca
1 zucchina grande
sale q.b
olio d'oliva
Procedimento
Lavare la zucchina, eliminare le due estremità e tagliarla a dadini
Lavare i fiori di zucca, togliere la parte interna e tagliarli a pezzetti In una casseruola versare un poco di olio e far soffriggere la cipolla tagliata con la zucchina e i fiori di zucca
Aggiungere il riso,tostarlo qualche minuto ed aggiungere il brodo fino a coprirlo,versare lo zafferano e rimescolare molto bene
Se il riso si asciuga troppo aggiungere altro brodo
Serviamo il risotto caldo

свернуть