#капустняксквашенойкапустой #украинскийкапустняк #капуснякспшеном
Одно из самых вкуснейших первых блюд - знаменитый украинский капустняк.
Наваристый и сытный, за уши не оттащить от кастрюли. Попробуйте!
Рецепт квашеной капусты:
МАМА НАУЧИЛА. КВАШЕНАЯ КАПУСТА ТОЛЬКО ТАК! Самый простой и вкусный рецепт капусты.[ Ссылка ]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ребра свиные 800 гр
Вода 4 л
Капуста квашеная 600 гр
Пшено 4 ст. ложки
Морковь 150 гр
Лук 150 гр
Картофель 400 гр
Масло растительное для жарки 60 мл
Лавровый лист 2 шт
Соль по вкусу
Сало соленое 30 гр
Чеснок 2 зубка
Зелень любая по желанию
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Капустняк очень любит жирное мясо, свиные ребра - самое то, еще вкуснее с уткой. Нарезаю ребра на кусочки. В кастрюлю с толстым дном наливаю растительное масло пару столовых ложек, разогреваю и выкладываю ребра. Обжариваю их 10 минут.
Добавляю четыре литра кипятка, довожу до кипения и варю 30 минут.
2. Затем в бульон кладем картофель, у меня средний, поэтому целый.
Добавляем пшено, тщательно промытое и ошпаренное кипятком, 4 столовые ложки. Варим до готовности картофеля 20-30 минут.
3. За это время крупную луковицу нарезаем мелким кубиком. Одну морковь натираем на крупной терке. Квашеную капусту хорошо отжимаем. Вес отжатой капусты 600 грамм. Пропускаем капусту через мясорубку, можно просто мелко посечь. Капусту квашу сама, рецепт есть на канале, ссылка в описании под видео.
4. На сковороду наливаем растительное масло 2 столовые ложки, разогреваем. Выкладываем лук с морковью и пассеруем до прозрачности лука, не давая ему подзолотиться. Затем добавляем капусту и тушим до полуготовности. Капуста от моркови желтеет и бульон приобретает красивый золотистый цвет.
5. Картофель достаем из бульона и разминаем толкушкой. Возвращаем обратно в бульон. Добавляем тушенную капусту с морковью и луком и провариваем 10 минут.
6. Затем солим по вкусу, перчим по желанию. Добавляем два лавровых листа. В ступке растираю небольшой кусочек сала с двумя зубками чеснока и заправляю капустняк. Даем покипеть на маленькой мощности 5-7 минут. Отключаем плиту и добавляем зелень, даем настояться 10 минут.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ [ Ссылка ]
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#капустняксквашенойкапустой #украинскийкапустняк #капуснякспшеном #супсквашенойкапустой #супизквашенойкапусты #супспшеном #рецепткапустняка #капустнякизквашенойкапусты #щиспшеном #рецепты #простыерецепты #чтоприготовитьнаобед #какприготовитькапустняк #капусняК #вкусныйсуп #какойсупприготовить #этовкуснятина
