El cocinero del programa "Cómetelo", Enrique Sánchez, prepara esta bechamel muy andaluza.
Si los ingredientes tradicionales de una bechamel son la mantequilla, la leche y la harina, en esta ocasión sustituye los dos primeros por aceite de oliva virgen extra y un caldo caliente (de haber cocido una coliflor, por ejemplo).
Para darle más sabor, se doran unos ajos y también, si se desea, una pizca de guindilla cayena.
Ya sólo falta remover bien y salpimentar.

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