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Suponha que você é o(a) Tecnólogo(a) em Segurança Alimentar responsável por criar uma nova linha de produtos de uma indústria de conservas de vegetais, e o tratamento térmico é a principal forma de conservação desses produtos. Com essas
informações, responda aos itens a seguir:
a) Além do tratamento térmico com controle de tempo e temperatura, quais outros fatores devem ser levados em consideração na conservação dos alimentos?
b) Os dois principais tratamentos térmicos são pasteurização e esterilização. Qual dos dois métodos é mais eficaz na eliminação de microrganismos? Explique o porquê.
c) Pesquise processos industriais que utilizem tratamento térmico e apresente, pelo menos, dois exemplos. Explique a etapa em que esse tratamento surge durante o processo e, também, qual é o principal intuito de utilizá-lo.
d) Qual é a importância de segurança alimentar no contexto dos processos industriais das fábricas de alimentos?
Referências:
Atividade Mapa Integradora Comum 2 (Biologia) Unicesumar 52 2023
Mapa Ciências Do Ambiente Unicesumar 52 2023
Mapa Comunicação Empresarial e Negociação Unicesumar 52 2023
Mapa Formação Sociocultural Unicesumar 52 2023
Mapa Fundamentos de Saude e Segurança No Trabalho 52 2023 Unicesumar
Mapa Gestão de Produtos e Serviços Unicesumar 52 2023
Mapa História Da Educação Física 52 2023 Unicesumar
Mapa Segurança Alimentar Unicesumar 52 2023
