Assalamualaikum Bunda, kali ini saya pempek DOS, yaitu pempek tanpa ikan. Meski tanpa ikan tapi rasanya enak banget dengan tekstur yg kenyal lembut meski sudah dingin. Ditambah kuah cuko yg kental dan hitam.
Pempek DOS
Bahan Pempek :
- 200 gr tepung terigu segitiga biru
- 50 gr tepung beras
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm ebi, sangrai dan haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 3 sdm minyak goreng
- 2 butir telur
- 500 ml air
- 400 gr tepung tapioka
Isi : 3 butir telur + sejumput garam
Bahan Kuah Cuko Kental :
- 500 ml air
- 400 gr gula aren batok (sebaiknya menggunakan gula aren batok linggau, hasilnya akan lebih kental), jika tidak ada bisa diganti gula merah biasa, sisir
- 50 gr bawang putih
- 50 gr cabe rawit hijau (yang pedas)
- 40 gr asam jawa
- 1 sdt garam
- 60 ml air (30 ml untuk menghaluskan bawang putih dan cabe rawit dg blender + 30 ml untuk melumatkan asam jawa)
Hasil : 25 pcs dengan berat adonan masing2 50 gr
Cara membuatnya bisa dilihat di videonya.
Jangan lupa subscribe ya. Terima kasih.
#pempekdos #pempektanpaikan
