Martabak mesir atau martabak kubang adalah kudapan yang terbuat dari adonan tepung yang berisi telur, daging berbumbu (utamanya rendang daging sapi yang sudah dicincang), dan daun bawang serta disajikan bersama kuah cuka dan berasal dari Nagari Kubang, sebuah nagari di Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatra Barat. Masyarakat di luar Sumatra Barat, lebih sering menyebutnya sebagai Martabak Kubang. Adapula yang menyebutnya sebagai Martabak Padang, karena masyarakat non Minangkabau lebih mengenal etnis penjualnya sebagai Orang Padang.
Istilah "Mesir" pada martabak ini muncul karena saat itu makanan ini pertama kali dibawa oleh orang Arab dan India berkulit hitam. Kemudian menjadi salah kaprah oleh masyarakat setempat dan disebut sebagai "Orang Mesir". Hingga akhirnya dinamakan Martabak Mesir oleh masyarakat setempat.
Martabak Mesir awalnya diperkenalkan oleh saudagar dari Kubang yang bernama H. Yusri Darwis (alm) yang dikenal dengan panggilan akrab Hayuda pada tahun 1971 di Jalan M Yamin, Padang. Saat itu gerai pertamanya dibuka dengan nama "Martabak Mesir Kubang" yang identik dengan logo foto sang pendirinya, tetapi pada saat mendaftarkan hak paten kata "Mesir" tidak boleh digunakan karena merupakan nama negara. Sehingga namanya berganti menjadi Martabak Kubang Hayuda. Sejak masuk ke Jakarta 1988, gerai ini telah memiliki 4 cabang: Tebet, Kali Malang, Margonda (Depok) dan Kedung Halang (Bogor)
Pelopor martabak ini adalah Haji Yusri Darwis yang kemudian disingkat jadi Hayuda. Ia adalah pria asli Kubang, Lima Puluh Kota, Sumatera Barat. Awalnya martabak racikannya ini dikenal dengan sebutan Martabak Mesir namun karena terbentur aturan merek. Tak boleh memakai nama negara sebagai merek, maka ia memberi nama Martabak Kubang Hayuda. (Sumber : Wikipedia)
Lokasi Martabak Kubang Hayuda
Jl. Dr. Saharjo No.86, RT.1/RW.7, Menteng Atas, Kecamatan Setiabudi, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860
Buka 11.00 - 24.00 WIB
Email : indonesianstreetfoods@gmail.com
Social Media : @indonesianstreetfoods
Camera: Iphone 11 Pro Max
Editing Software: Imovie
Musik : Gaung Marawa
Judul: Dayuang Palinggam
Channel ini bisa berkembang karena kalian telah support kami dengan menekan tombol subscribe dan channel ini mudah-mudahan bisa membantu promosikan berbagai kuliner Indonesia. Terima kasih yang sudah like, comment dan share nya. :)
#ramadhan2020
#indonesianstreetfood
#streetfoodindonesia
