Ciao a tutti ragazzi e ragazze!
Nuovo video oggi, in compagnia di nonna Ginevra.
Insieme abbiamo preparato le deliziose olive all’Ascolana, che fanno impazzire chiunque le provi.
Un piatto della tradizione marchigiana, conosciute in tutto il mondo, che con la lori semplicità e il loro gusto fa innamorare tutti!
Mi raccomando provatele, noi aspettiamo le vostre foto!
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Vi lascio al video, BUONA VISIONE!▶️

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Cap: 64100
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INGREDIENTI 🍽️

PER IL RIPIENO
Olio evo, sale e pepe q.b.
40 g di burro
1 kg di carne di manzo magra
500 g di arista di maiale
300 g di petto di pollo
1 cipolla con 3 chiodi di garofano
1 costa di sedano e una carota
1 bicchiere di vino bianco (200 ml)

1 etto di mortadella
200 g di parmigiano grattugiato
noce moscata grattugiata a piacere
6 uova

LE OLIVE…
Nelle tradizionali olive all’ascolana viene utilizzata l’oliva DOP Ascolana, ma come dice nonna l’oliva deve essere bella, verde, soda e non denocciolata.

LA PANATURA…
Farina 00 q.b.
6 uova con il succo di mezzo limone
pangrattato q.b.


INGREDIENTS ️

FOR THE STUFFING
Extra virgin olive oil, salt and pepper to taste
40 g of butter
1 kg of lean beef
500 g of pork loin
300 g of chicken breast
1 onion with 3 cloves
1 rib of celery and a carrot
1 glass of white wine (200 ml)

1 pound of mortadella
200 g of grated Parmesan cheese
grated nutmeg to taste
6 eggs

THE OLIVES…
In the traditional Ascoli olives the olive DOP Ascolana is used, but as grandmother says the olive must be beautiful, green, firm and not pitted.

BREADING ...
Flour 00 q.b.
6 eggs with the juice of half a lemon
breadcrumbs q.b.

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