C'est au pied des roches rouges des premiers contreforts de l'Estérel
que se situe le domaine viticole de Matthieu Savatier, responsable du
développement et de la notoriété des vins du Château du Rouët. Ce
vignoble, établi en tranchées pare-feu, est le fruit de la volonté de
Lucien Savatier de protéger la forêt des incendies en plantant vignes et
pêchers. Ces hectares de cépages nobles y bénéficient tantôt du Mistral
que des brises maritimes de l'estuaire de l'Argens. C'est dans cette
atmosphère toute méditerranéenne que Matthieu nous a chaleureusement
accueilli pour nous conter l'histoire des vins de la dynastie Savatier,
célèbres tant en France qu'à l'étranger.
