#ODADING #odadingBOGOR #odadingmangoleh
Kampanye : Ayo Gaes ... kita lestarikan kuliner nusantara, jajanan tradisional, olahan warisan leluhur kita ... ODADING ... belilah dimanapun Anda menemukan Odading di Seluruh Pelosok NKRI ini ... setuju Gaes?
= = =
CARA MEMBUAT ODADING
Odading mendadak viral sejak video penjualnya bernama Mang Sholeh yang promosi dengan kata-kata kasar dan nyeleneh ditambah nada ngegas.
Roti goreng khas Kota Bandung ini semakin ramai diperbincangkan setelah video review kuliner yang dibuat artis Instagram Ade Londok viral di media sosial.
Bahan :
250 gram tepung terigu protein tinggi
1 buah telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok makan ragi instan
60 gram susu full cream
100-200 ml air
Cara membuat odading
1. Pertama, larutkan ragi instan ke dalam air hangat. Biarkan sampai berbuih.
2. Langkah selanjutnya, campurkan semua adoan kering, lalu sisihkan.
3. Kemudian kocok telur dan gula sampai gula larut. Masukkan ke dalam adonan kering dan campur rata. Tambahkan larutan air, ragi instan, serta full cream. Aduk sampai kalis.
4. Istirahatkan adonan dan tutup dengan kain lembap atau plastik selama 20 menit.
5. Setelah itu, potong adonan dan goreng dengan api sedang. Goreng sampai coklat keemasan. Setelah itu sajikan selagi hangat.
= = =
Odading atawa kuéh bantal nyaéta sabangsa roti anu asakna digoréng tur mibanda rasa amis wujudna aya anu lonyod aya ogé rada masagi kawas bantal dijieun tina adonan tarigu jeung gula, Kuéh odading biasana sok digédéngkeun jeung cakué atawa youtiao. Odading mangrupa kuéh jajanan anu kasohor tur loba anu mikaresep umumna urang Jawa Kulon utamana urang Bandung. Odading ilaharna dipaké nyarap atawa ngopi isuk-isuk dibaturan ku cikopi atawa citéh haneut.
Baheula iéu kuéh téh tacan mibanda ngaran, ngan saukur kuéh basajan tina adonan tarigu jeung gula anu diguluntung-guluntung sagedé indung suku tuluy baé digoréng. Hiji mangsa aya budak keur dagang éta kuéh diwadahan kana nyiru anu dituruban ku daun cau, teu kungsi lila jol aya sinyo Walanda ngaliwat jeung indungna ninggali éta dagangan téh sinyo ngarenghik ka indungna mun urang mah “uing hayang meuli éta”, pokna téh “Mammie, koop dat voor mij". Tuluy éta simami téh ngageroan budak anu dagang téa, nitah nyingkabkeun turub kuéh tina daun cau. Pok si mamih téh ngomong “O, dat ding?” maksud namah nanya “O, anu iéu?”, ari budak anu dagang ku lataran teu ngarti basa Walanda téa ngagerentes dina haténa ”geuning iéu kuéh téh ngarana odading”. Tempona balik ka imahna iéu budak hariweusweus ka indungna ngabéjaan cenah kuéh anu sok didagangkeun ku manéhna téh ngarna odading, nya ti waktu harita ngaran odading téh dipaké pikeun nyebut kueh beunang ngagoréng tina adonan tarigu anu di guluntung-guluntung.
= = =
Kue odading atau bantal adalah sejenis roti yang di masak digoreng dan mempunyai rasa manis berupa licin ada juga yang cukup masagi seperti bantal yang terbuat dari tepung beras dan gula pasir, kue odading biasanya selalu di atasnya diberi cakué atau youtiao. Odading merupakan kue pastry yang populer dan banyak digemari di Jawa Barat khususnya di Bandung. Odading biasanya digunakan untuk ngemil atau minum di pagi hari ditemani coklat atau teh hangat.
Dulu kue ini tidak punya nama, hanya kue sederhana dari tepung beras dan gula pasir yang digulung seukuran ibu lalu digoreng. Suatu hari ada seorang anak laki-laki yang sedang memperdagangkan kue berlapis susu yang diisi dengan daun pisang, tidak lama kemudian ada seorang lelaki belanda lewat dan ibunya meninggalkan dagangannya yaitu sinyo merengek kepada ibunya jika kita tidak “Saya mau membelinya", pokna adalah mama, koop dat voor mij ". Kemudian simami berteriak pada anak laki-laki yang sedang menukar teh, memerintahkan untuk memperlihatkan nampan kue dari daun pisang. Tujuan dari rumah itu untuk bertanya, “Oh, siapa ini?”, Anak laki-laki yang berlatar belakang perdagangan itu tidak mengerti bahasa Belanda. Ia adalah nama odading, dari situlah nama odading digunakan untuk merujuk pada kue yang dibiarkan menggoreng dari adonan tepung yang ada di dalam gulungan.
= = =

свернуть