Receita francesa: delicioso tartiflette com camembert, bacon e picles.
O tartifflette é um gratinado de batata com queijo reblochon, originário da Sabóia, no interior da França. Seus ingredientes básicos são batatas, queijo e cebola. O que é especial nesta receita é que ela é coberta com rodas de queijo camembert cortado ao meio horizontalmente.
Esta versão de tartiflette é espetacular. As batatas são escavadas, recheadas com mostarda, picles e bacon, para, finalmente, serem cobertas com uma mistura de pimenta, cebola, cream cheese e camembert.
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Ingredientes:
- 14 batatas médias;
- 9 picles em conserva, pequenos;
- 18 fatias de bacon;
- 2 picles em conserva, cortados em fatias finas ao comprido;
- 20 g de mostarda.
Para as cebolas com pimentão:
- 3 pimentões vermelhos, cortados em tiras;
- 3 pimentões verdes, cortados em tiras;
- 2 cebolas médias, cortadas em tiras;
- Azeite, sal e pimenta.
Mais:
- 400 g de cream cheese;
- 3 queijos camembert.
Passo a passo:
1. Cozinhe as batatas em água e sal e deixe esfriar. Corte 5 das batatas em rodelas. Retire o interior das outras 9 batatas com um removedor de miolo de maçã.
2. Mergulhe os picles na mostarda e envolva-os com bacon. Coloque um desses rolos em cada batata.
3. Mergulhe também o interior das batatas na mostarda. Enrole esses pedaços com uma fatia de picles e uma fatia de bacon.
4. Distribua as rodelas de batata, as batatas recheadas e os rolos com bacon em uma assadeira.
5. Frite os pimentões e a cebola no azeite, tempere e coloque na assadeira com as batatas.
6. Cubra a cebola e os pimentões com uma camada de cream cheese. Corte os camemberts ao meio, horizontalmente, e coloque-os por cima do cream cheese, com a crosta voltada para cima. Asse a tartiflette por 40 minutos a 160 °C.
Fatiar, embrulhar, rechear, fritar, cobrir com cream cheese e camembert... todas as etapas desta receita valem a pena. Este tartiflette supera qualquer outro gratinado de batata!
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