BRIOCHE SENZA GLUTINE E LATTOSIO-con Farine Naturali, no mix commerciali
Ve le avevo promesse ed eccole qui, prepariamo insieme le mie brioche senza glutine e lattosio con le farine naturali. Sono buonissime sia farcite con crema, crema alle nocciole o marmellata, sia lasciate al naturale. Perfette per la colazione o la merenda di grandi e piccini.
Spero tanto che questa ricetta vi piaccia e possa tornarvi utile e proverete a preparare così queste meravigliose brioche senza glutine e lattosio con le farine naturali.
Un abbraccio Diana ❤️
INGREDIENTI PER IL LIEVITINO:
160 gr Latte senza lattosio caldo (non bollente)
15 gr lievito di birra fresco (o 4 gr lievito di birra secco)
un cucchiaino di miele
25 gr amido di mais
INGREDIENTI PER PRIMO IMPASTO
100 gr amido di mais
40 gr farina di riso finissima
20 gr amido di tapioca (sostituibile con fecola di patate)
30 gr di zucchero
1 uovo a temperatura ambiente
25 gr olio di semi di girasole
7 gr di xantano (o 6 gr cuticola di psillio)
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