Börek aus Filoteig mit Spinat- und Schafskäsefüllung

Diese leckeren Börek aus hauchdünnem Filoteig sind blitzschnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit – ob als Snack, Hauptgericht oder Party-Fingerfood! Die würzige Füllung aus frischem Blattspinat und cremigem Schafskäse bringt den Geschmack der orientalischen Küche direkt zu dir nach Hause. Einfach die Filoteigblätter füllen, falten, backen und genießen – knusprig, aromatisch und unwiderstehlich!

Zutaten:
500 g Filoteig
250 g Babyspinat
1 Zwiebel
5 EL Olivenöl
1/4 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Chilliflocken (optional)

Außerdem:
120-150 g Schafskäse

Für die Sauce zum Bestreichen der Teigblätter:
1 Ei, Gr. M
100 ml Milch
50 ml Sonnenblumenöl

Zum Bestreichen der Börek:
1 Ei, verquirlt
Sesam

Zubereitung:
Spinat waschen und trocknen. Zwiebel in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Hälfte des Spinats dazugeben und Deckel aufsetzen bis der Spinat zusammenfällt. Restlichen Spinat dazugebenalles gut vermengen. Gewürze dazugeben gut vermischen. Sobald der Spinat komplett zerfallen ist, in eine Schüssel umfüllen. Alle Zutaten der Sauce in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel oder Schneebesen verquirlen. Filoteig aus der Packung nehmen und von der schmalen Seite aud halbieren so dass ihr Rechtecke habt. Ein Teigblatt komplett mit der Sauce einstreichen und zweiten Teigblatt darauflegen. Diesen auch mit Dauce bestreichen und dritten Teigblatt darauflegen. So weiter machen bis ihr 5 Teigblätter habt. Den letzten Teigblatt nicht mit Sauce bestreichen. 1-2 EL Spinat daraufgeben (wie im Video). Anschließend 1 EL zerkleinerten Schafskäse daraufgeben zu einer Taschen falten. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Alle 6 Teigtaschen auf diese Art zubereiten. Ein Ei verquirlen und die Börek damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober/-Unterhitze ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Am besten nach dem Backen noch warm genießen 😋

🇹🇷 Baklavalık yufkadan ıspanaklı peynirli börek

Malzemeler:
500 gr. Baklavalık yufka
250 gr. bebek ıspanak (normal ıspanakta olur tabi)
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/2 talı kaşığı biber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Ayrıca:
120-150 g beyaz peynir

Sosu için:
1 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

Böreklerin üzeri için:
1 adet yumurta, çırpılmış
susam

Ispanağı yıkayın ve durulayın. Normal ıspanak kullanırsanız doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını orta ateşte geniş bir tavada ısıtın. Soğanları içine alıp karamelize edin. Ispanağın yarısını tavaya alın ve kapağını kapatıp erimesini bekleyin. Ardından geri kalan ıspanağı ekleyin ve karıştırın. Tekrar kapağını kapatın ve ıspanağın erimesini bekleyin. Baharatları ekleyip güzelce karıştırın. Ayrı bi kaseye alıp soğumasını bekleyin. Sos için gerekli malzemeleri bir kaseye alın ve çırpın. Yufkaları paketten çıkartın ve ikiye bölün, dikdörtgen olması gerekiyor. Bir adet yufkayı tezgaha alın ve her yerine gelecek şekilde fırçayla sos sürün. Üzerine bir adet yufka daha serin ve tekrar sos sürün. Bunu beş adet yufka kullanana kadar devam edin. Son beşinci yufkanın üzerine sos sürmeyin. 1-2 yemek kaşığı ıspanak ekleyin, üzerine beyaz peynir serpin. Önce uzun tarafından sonra kısa tarafından katlayın ve hediye paketi gibi sarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsinize yerleştirin. 6 adet böreği bu şekilde hazırladıktan sonra 1 adet yumurta çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Böreğinizin üzerine bir miktar susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece alt/üst ayar fırında 25-30 dakika kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun!

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