100 г кокосового (или обычного) сахара
120 г молока 3,2%
100 г яиц
15 г сливочного масла, растопленного
5 г разрыхлителя
10 г кленового сиропа (можно не добавлять)
3 г соли
3 г ванильной пасты
120 г муки
925 граммов очищенных яблок
1 ч. л. молотой корицы
¼ ч. л. молотого мускатного ореха
20 г миндальный лепестков, опционально
Разогрейте духовку до 190 °C. Формы 22х12х7 проложите пергаментной бумагой.
В миске смешайте все ингредиенты до однородной массы. Яблоки очистите от шкурки и так же пиллером (овощечистка) снимите тонкие слои. Залейте яблоки тестом и аккуратно перемешайте. Выложите все в форму, по желанию присыпьте миндальными лепестками. Поставьте форму в духовку, снизьте температуру до 180С и запекайте около 1 часа (температура внутри готового пирога, на термометр щуп, должна быть 98С). Готовый пирог достаньте из духовки, дайте 5 минут постоять в форме, а затем дастаньте его, потянув за пергаментную бумагу и поставье на решетку. Дайте полностью остыть.
Идеально подавать с шариком ванильного мороженого.
