Музыка: Summer Sidewalk
Музыкант: music by audionautix.com
Тайская кухня отличается своим разнообразием. На севере готовят одни блюда, на юге - другие. Сказывается влияние ближайших соседей и народов, обитающих в этих регионах. На севере Таиланда очень популярен крайне необычный и очень вкусный суп Као сой. Рецепт этого супа пришел в Таиланд из Мьянмы вместе с племенами шан. Также он известен и в Лаосе, а вот в ресторанах южных районов страны и даже Бангкока Као сой вы вряд ли найдёте.
Као сой имеет свой неповторимый вкус и варится на смеси карри-пасты, кокосового молока и куриного бульона. Куриные ножки или бёдра, приготовленные в этом блюде, получаются неимоверно сочными и вкусными. И обязательно яичная лапша двух видов: отваренная, которая плавает в супе и зажаренная во фритюре, которая лежит над другими ингредиентами как хрустящие чипсы. Делается она путем обжаривания во фритюре уже сваренной лапши.
Вкус непривычный и привычный одновременно. Без лишнего сахара или кислоты, всё сбалансировано и близко к нашим вкусовым рецепторам, при этом в неожиданных сочетаниях.
К супу всегда подают свежую кинзу, лук-шалот, дольки лайма, хлопья чили для тех, кому не хватает остроты, и маринованные горчичные листья, которые можно заменить маринованными огурцами.
За аутентичным супом отправляйтесь в города на севере Таиланда - Чиангмай, Чианграй или Лампанг, а пока попробуйте приготовьте его сами.
Для приготовления 5-6 порций супа нам понадобятся:
Красная карри-паста - 3 ст.л.
Карри - 1 ч.л.
Куриные бёдра и (или) ножки - 1 кг
Кокосовое молоко - 800 мл
Куриный бульон или вода - 1 л
Коричневый сахар - 2 ст.л.
Соевый или рыбный соус - 3-4 ст.л.
Яичная лапша - 300-400 г
Растительное масло - 25 мл + 1 л
Для подачи:
Кинза - 1 пучок
Лайм - 2 шт.
Маринованные огурцы - 2 шт.
Лук-шалот - 3-4 шт.
Хлопья чили - по вкусу
Приятного аппетита!!! #тайскийсуп #каосой #вкусныйсуп
Наш ИНСТАГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВК: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Группа в OK: [ Ссылка ]
Telegram: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Ещё видео!