Dieses Rezept für vegetarische Zucchini-Taler habt ihr ganz einfach und schnell in der Pfanne gebraten. Die Scheiben der Zucchini werden einfach paniert und in etwas Olivenöl goldbraun angebraten. Sie sind die perfekte Beilage oder ein gesunder Snack für die Familie. Das Rezept schmeckt auch sehr gut mit Aubergine.

Zucchini-Taler - Gebratene panierte Zucchini aus der Pfanne

- 3 Zucchini
- 2 Eier (Größe M)
- Parmesan oder Grana Padano / gerieben
- Etwas Olivenöl

Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Ei in eine Schale geben und kurz mit einer Gabel verquirlen. Etwas Parmesan in eine weitere Schüssel geben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Die Zucchinischeiben nacheinander zuerst in Ei und dann in Parmesan von beiden Seiten wenden. Die Scheiben in Olivenöl beidseitig goldbraun anbraten. Die goldbraunen Zucchini-Taler aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.

Mein Tipp: Den Backofen leicht erhitzen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die fertigen Zucchini-Taler zum warmhalten auf das Backblech geben und im Backofen aufbewahren, bis alle Taler gebraten sind. 

Mehr Rezepte findest du auf meinem Blog: www.stylingkitchen.com

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