المقادير
المحشي بلبن كيلو كوسا بياخد كوب رز حبه قصيره ولحمه 150 غرام تكون مدهنه وملعقة زيت وملعقة دهنه كبيره ونصف ملعقه بهار حلبي وملح وينقع الرز بماء عادي ويترك جامباً منقوع ساعه
مرقة المحشي للطبخ
ماء ملح نعناع حبتين توم عضام بدون لحم بتعطي طعم مميز ورق غار حبتين هال مسمار قرنفل اذا وجد
لبن
الكيلو لبن شو ماكان نوعه بحاجه لملعقه واحده كبيره نشاء
واذا لبن سوري طازج وجيد مافي داعي للنشاء
مقادير شيخ المحشي
كيلو كوسا بحاجه لنصف كيلو لحمه ناعمه وملعقة دهنه او سمنه وملح وبهار وبقدونس وملعقة صنوبر
يحفر الكوسا ويقلى ثم يحشى وممكن العكس يحشى ثم يقلى بزيت غزير
ممكن سدة فتحة الكوسا محشي بلحمه نيه وممكن بلب الكوسا
لحتى مايدخل زيت أثناء قلي الكوسا
