Jest to jeden z najsłynniejszych i najstarszych serów. Ceniony był już przez starożytnych Rzymian. To o nim wspomina jedna z historycznych anegdot, a dotycząca pozostawienia sera w jaskini na kilka tygodni. Zgodnie z tym przekazem, po raz kolejny przypadek zadecydował o odkryciu nowego gatunku sera. Oryginalna nazwa przysługuje wyłącznie serom dojrzewającym w naturalnych grotach w Roquefort-sur-Soulzon i tradycyjnie wykonywanym z mleka owczego.
Jest wiele serów naśladujących oryginał, chociażby nasz polski Rokpol. Często sery te są wykonywane z mieszaniny mleka owczego i krowiego lub tylko z mleka krowiego. Warto podjąć wyzwanie opanowania technologii wyrobu takich specjałów.
Wersja opisowa i przepis jest na blogu. Zapraszam [ Ссылка ]
Jeżeli chcesz subskrybować kanał wystarczy, że klikniesz w ten link [ Ссылка ]
Artykuły do produkcji serów znajdziesz na naszych stronach - [ Ссылка ]
Sklep online - [ Ссылка ]
Sklepy stacjonarne trójmiasto - [ Ссылка ]
Blog kulinarny - [ Ссылка ]
T-shirty - [ Ссылка ]
Facebook - [ Ссылка ]
Instagram - [ Ссылка ]
Link do poprzedniego odcinka -[ Ссылка ]
