MUSHROOM CAVIAR
Ingredients:
🍄 mushrooms 1kg
Onion 2-3pcs
🍄 Carrot 3 pcs
🍄tomatoes 3pcs large
Tomato paste 200 ml.
🍄 salt, black fragrant
pepper to taste
Laurel leaf 2pcs
Thyme
Aksus 9% 1-2 tbsp
🍄mayonnaise 1 tbsp.
🍄0, 3 l of fragrant vegetable
oils
COOKING:
🍄 We clean the mushrooms, boil in salted
cold water about 30
35 minutes from the moment
boiling, remove the foam with a slotted spoon.
we blow in a colander so that all the water is glass.
🍄 While the mushrooms are cooling, we prepare
vegetables. Cut the onion into half rings,
rub the carrots on a coarse grater.
Fry separately in a pan.
🍄 Fried mushrooms and vegetables, twist
we eat in a meat grinder. Everything is carefully changed
we sew and set to stew. Unforgettable by
stir so as not to burn.
🍄 We steam our caviar for 45-50
minutes on low heat
🍄 In the middle of cooking the caviar, add
eat salt, pepper, bay leaf, 1 tbsp. mayone
for and vinegar. If we prepare caviar for the winter, then lava
be sure to remove the even sheet.
🍄 We spread the hot caviar in the prepared
lent banks,
cover with lids and a hundred
wim sterilize for 15 minutes. To the bottom of the dishes
be sure to lay out cheesecloth or a little
your towel.
🍄Next, we roll up our caviar with lids
and wrap up leaving until complete
lagging! Bon appetit!
ГРИБНАЯ ИКРА
Ингредиенты:
🍄 грибы 1кг
🍄лук репчатый 2-3шт
🍄морковь 3 шт
🍄помидоры 3шт крупные
🍄томатная паста 200 мл.
🍄соль,черный душистый
перец по вкусу
🍄лавровый лист 2шт
🍄тимьян
🍄уксус 9% 1-2ст.л
🍄майонез 1ст.л.
🍄0, 3 л ароматного растительного
масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍄Грибы чистим , отвариваем в подсолен
ной воде примерно 30-35 минут с момента
закипания,убираем пену шумовкой.отки
дываем на дуршлаг, что бы стекла вся вода.
🍄 Пока грибы остывают, подготавливаем
овощи. Лук нарезаем полукольцами,
морковь натираем на крупной терке.
Обжариваем по отдельности на сковороде.
🍄Обжаренные грибы и овощи перекручи
ваем на мясорубке. Все тщательно переме
шиваем и ставим тушить. Незабываем по
мешивать,чтобы не пригорело.
🍄Выпариваем нашу икру , в течении 45-50
минут на слабом огне
🍄В середине приготовления икры, добавля
ем соль,перец,лавровый лист,1ст.л. майоне
за и уксус.Если готовим икру на зиму, то лав
ровый лист обязательно убрать.
🍄Раскладываем горячую икру в приготов
ленные банки ,накрываем крышками и ста
вим стерелизовать на 15 мин. На дно посуды
обязательно выложить марлю или неболь
шое полотенце.
🍄Далее нашу икру закатываем крышками
и укутываем оставляя до полного
отстывания!Приятного аппетита!
