مقادير وطريقة رز العزيمة بطريقة أمي سلمى الله يرحمها 🤲🏻
اللهم اجعل ثوابه لأمي وجميع موتى المسلمين
[ Ссылка ]
بهارات ورد تميم 🌹
المقادير :-
١ بصلة كبيرة (تقطع ٤ قطع)
١ حبة طماطة (تقطع نصفين)
٨ حبات هيل
٢ عودين قرفة
فلفل أخضر حار
فلفل شقراء أو أي نوع أحمر حار
ملح
لحم غنم (ينفع أي لحم أو دجاج بجلده)
كأس حليب طازج أي نوع
عصير ليمونة
رز مزة أي نوع وممكن بشاور أبيض (رزكم اللي تستخدمونه يصلح تطبقون فيه رز العزيمة)
مقادير الكشنة :-
بصل شرائح / صنوبر / زبيب / زبدة / ذرور ( ليمون بودر جاف ) / هيل ناعم
طريقه الكشنة :-
يقلى بصل في زيت غزير حتى يشقر ويترك جانباً على مناديل ماصه للزيت ويوضع الزبيب في قدر ويضاف زبده وزيت حتى تنتفخ حبات الزبيب ويضاف ذرور وهيل ناعم ..
طريقة الكبسة :-
تغسل اللحمة وتضعها بالقدر ونضع عليها البصل والطماط والملح والقرفه والهيل ويوضع عليه الماء الدافي وفلفل أخضر حار ويترك حتى تستوي اللحمة ..
وبعدها توضع اللحمة بصينية ويصفى المرق ويرجع بنفس القدر ويكب الرز على المرق وأضيف عصير الليمون بعد ما يجف المرق يصب عليه كأس الحليب وقطع من الزبدة وأضيف فلفل أحمر طازج وأغطيه وأقصر عليه النار وبعدها أضع الكشنة والزبيب وقليل من البصل المقلي يترك تقريبا ساعه الا ربع ونرجع للحمة أخلط كركم وصرار حايل وعصير برتقالة وملعقة عسل وملعقة صغيرة هيل ناعم وبهارات مشكلة وأصفيها وأدهن فيه اللحمة وأدخله الفرن وأشغله من أعلى حتى يتحمر ..
عند التقديم يوضع الرز بالصحن ويصف اللحمة فوقه وثم الكشنة ونضع الصنوبر والبصل المقلي وشرايح الليمون وففل أخضر
وبِـ العآفية 🌹
ملاحظة :
إضافة الحليب والليمون للرز طعم لذيذ وبياض ناصع للرز ..
_______________
حسابات ورد تميم في السوشال ميديا:
[ Ссылка ]
#ورد_تميم #كبسة #رز #طبخات #اكلات_شعبيه #طبخ #وصفات #رز_العزيمة #اكلات_شعبيه #رز_بحليب
