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ingredientes
4 ovos
60 g açúcar
50 ml óleo
200 g creme de leite ou leite de coco
80 g farinha de arroz
30 g chocolate em pó 50% cacau
GELÉIA DE MARACUJÁ (leve para cozinhar)
polpa de 1 maracujá
3 colheres sopa de água
4 colheres sopa açúcar
1 colher chá amido de milho Maizena com 2 colheres sopa água
Numa panela misture o maracujá, a água, e o açúcar, cozinhe por uns 3 a 4 minutos e depois engrosse com o amido de milho misturado na água. Talvez nem vai usar tudo, vai colocando e olhando o ponto. ESPERE ESFRIAR E RESERVE
GANACHE DE CHOCOLATE
300 g chocolate meio amargo nobre derretido
150 g creme de leite
200 g chantily batido (1 caixinha da sua preferência)
Derreta os chocolates no microondas 30 segundos e vai mexendo e depois mais 30 segundos e assim até derreter por completo. Misture o creme de leite e ESPERE ESFRIAR e depois acrescente o chantily batido.
PREPARANDO A MASSA DO BOLO
Bata as claras e aos poucos acrescente o açúcar. Vira um merengue com picos moles. RESERVE.
Em outro boll (bacia) bata as gemas, óleo e o creme de leite. Depois a farinha e o chocolate em pó.
Agora com delicadeza vai acrescentando aos poucos o merengue(claras) na massa até terminar.
Coloque numa forma redonda com fundo removível
TAMANHO DA FORMA 18 cm diâmetro
10 cm altura
Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por 40 minutos.
Depois de assado, deixe de cabeça para baixo para não encolher e ficar torto. Espere esfriar por completo.
Agora é só rechear o bolo e deixar na geladeira por 3 a 4 horas gelando.
PARA FAZER A CERCA DE CHOCOLATE BRANCO
Derreta 50 g chocolate branco fracionada da marca HARALD (não contém glúten)
Meça o tamanho da circunferência da forma, será a medida da cerca de chocolate.
Use acetato ou papel manteiga para desenhar a cerca. Após isso já enrole o bolo.
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