کلوچه شکری یه مدل دیگه از کلوچه های سنتی دزفول هستش که به لوزی شکری معروفه و از قدیم توی دزفول برای مراسم های مختلف پخته میشه 😍👌🏻

@rose.cake.academy
@rose.cake.academy
@rose.cake.academy

📝مواد لازم:

۵ پیمانه آرد ( حدود ۷۰۰ گرم)

۱ پیمانه روغن مایع

۱ و نیم پیمانه سرپر شیر

۱ پیمانه شکر

۳ الی ۴ ق غ زیره سبز

۱ و نیم ق غ مایه خمیر

۱/۲ استکان آب گرم و ۱ ق غ شکر و ۱ ق غ آرد برای عمل آوری مایه خمیر

کنجد به میزان لازم

🟣 شیر در حدی روی حرارت بذارید که شکر حل بشه و شیر گرم بشه.

🟣 مایه خمیر و یک ق غ آرد و شکر رو مخلوط کنید و آب گرم رو بهش اضافه کنید و درش رو ببندید تا عمل بیاد ( گرمای آب در حدی باشه که دست نسوزه)

🟣 آرد و زیره و روغن مایع رو مخلوط کنید و با دو دست ماساژ بدین تا روغن به همه جای ارد پخش بشه

🟣 مخلوط شیر گرم و مایه خمیر عمل اومده رو بهش اضافه کنید و خوب ورز بدین و به سطح کار بکوبید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل بشه.

🟣 خمیر رو در جایی گرم حدوداً دو الی سه ساعت استراحت بدین تا کمی حجیم بشه و ور بیاد.

🟣 پف اضافی خمیر رو بگیرید و با وردنه از خمیر به ضخامت ۷ یا ۸ میل باز کنید و روش کنجد بپاشید و خوب فشرده و وردنه کشی کنید تا بعد از پخت نریزه و با هر وسیله ای که در دسترس دارید ( سوک سوک) تمام سطحش رو سوراخ بزنید .

🟣 به اندازه های دلخواه به شکل لوزی برش بزنید و توی سینی فر بچینید و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا هر دو ظرفشون طلایی بشه.

🟣 روش تهیه کلوچه خرمایی رو هم میتونید توی پست های قبلی ببینید 😚

🟣من مژده هستم و سعی می کنم تو ویدیو های کوتاه و مختصر بهترین دستور تهیه هایی رو که امتحان کردم باهاتون اشتراک بذارم 💜💜

@rose.cake.academy
@rose.cake.academy
@rose.cake.academy

#کلوچه_شکری #کلوچه #کلیچه #کلوچه_شکری_دزفولی #کلوچه_خونگی #کلوچه_سنتی

свернуть