מקושקשת של גורדון רמזי
הסוד הוא באופן ההכנה, ספויילר הסבלנות משתלמת.
ברמן ואני החלטנו להכין לכם מתכון מנחם ומרגיע כזה שיגרום לכם לשכוח שנייה מהמציאות ולהתרכז במקושקשת אלוהית וחמאתית! מקווים שהצלחנו לתת לכם קצת אסקפיזם והלוואי שנדע ימים טובים יותר 🧡
מצרכים:
4 ביצים
35 גרם חמאה
רבע כפית מלח
קורט פלפל שחור
2 פרוסות לחם ברמן
כף גבינת שמנת
להגשה (לא חובה) עירית או בצל ירוק
אופן הכנה:
בקלחת או מחבת (לא לעלות לאש עדיין!) שוברים 4 ביצים יחד עם החמאה.
מיד מעלים לאש בינונית את המחבת ובעזרת לקקן מערבבים בלי סוף.
ברגע שהחמאה נמסה ואתם רואים שמתחיל ״להדבק״ הביצים למחבת, מורידים מהאש ובעזרת הלקקן מערבבים היטב בדגש על דפנות במחבת.
מחזירים לאש, שתנועת הערבוב וגירוד הדפנות תמידית.
ברקע שאתם מזהים הדבקות נוספת מורידים מהאש וממשיכים לערבב מחוץ למקור החום.
מחזירים שוב עד לקבל מרקם צמיגי ולח (לא מייבשים את המקושקשת)
ברקע שקיבלנו את המרקם הנכון (דוגמא בסרטון) מורידים מהאש מתבלים ומוסיפים עירית.
מיד מורחים את הלחם בשמנת ומניחים בזהירות את המקושקשות מעל.
מוכן! בתאבון.
למקצוענים שבנינו אין לעבור את ה78 מעלות בבישול הביצים על מנת לשמור על הרכות בתהליך דנטורציה מבוקר.
פרסום במימון @berman.bakery
#מתכון #אוכל #טעים
