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SPAGHETTI CON TOTANI E BROCCOLETTI (o CIME DI RAPA) #ricetta #facile e #veloce di Chef Max Mariola
Questa pasta potrebbe essere una grandissima alternativa alle solite paste con le vongole o scampi. Se vi capita di trovare al mercato i totani freschissimi, prendeteli! Sono ottimi!! Per prima cosa vi faccio vedere come si puliscono i broccoletti o cime di rapa, a casa. Tolgo le fibre più dure. Un coltellino spelucchino da 3 euro potrebbe essere molto utile. Metto a sbollentare i broccoletti senza coperchio per conservare il colore verde bello vivido. Poi vi faccio vedere come si puliscono i totani a casa usando le forbici da cucina. Faccio rosolare l’aglio, metto a cuocere velocemente i totani. Una grattata di peperoncino fresco che tengo sempre in freezer. Sfumo con del vino bianco. Spaghetti di Gragnano IGP cotti al dente. Aggiungo i broccoletti già cotti. Mantecate per bene e il piatto è pronto! Io all'ultimo aggiungo una grattata di pecorino romano! Provateci prima di dire che non ci sta bene :-)
E il piatto è pronto! Come sempre è la #ricetta #facile #veloce ed #economica. Buon appetito da Casa Mariola!
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INGREDIENTI x 2 persone:
Spaghetti n.3 @pastaliguori - 200 g
Totani piccoli freschissimi - 200 g
Broccoletti o Cime di rapa
Aglio - 2 spicchi
Peperoncino
Pecorino romani - proprio una grattata se vi piace
Vino bianco non filtrato ghiacciato per rallegrare la giornata @Valdellovo
Olio extravergine d’oliva siciliano @AziendaAgricolaFratelliLicari
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