Konya yöresine ait Topalak çorbası tarifi
Malzemeler
Yaklaşık 300 gram dana kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tane kuru sogan
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz karabiber kimyon
2 yemek kaşığı un
yaklaşık 4 5 su bardağı kaynar su köftelerimizi bulamak için yine 3 4 yemek kaşığı kadar una ihtiyacımız var Hazırlanışı
Kıymanın içine baharatı 2 yemek kaşığı unumuzu ve bulgurumuzu katıp yoguralım. Elimizi arada ıslatarak fındık büyüklüğünde misket köfteler Yapın.3 4 yemek kaşığı olan unun içine koyalım. bütün köftelerimizi yapıp daha sonra unladığımız tepsiye Sallayalım ki bütün köfteler una bulansın.Tencerenin içine sıvı yağımızı koyalım.Yemeklik dogradigimiz soğanı koyup kavuralım salçamızı ilave edelim birkaç dakika kavurup kaynar su ekleyelim.nohutunmuzu ilave edelim köftelerimizi de koyup karıştıralım.Tuzunu katalim. 15 20 dakika pişmeye bırakalım.
Afiyet olsun
