“Клефтико” в переводе на русском ворованный! Этому рецепту уже больше 500 лет Люди которые воровали их называли “клефтес” они были первые партизаны они жили в горах потому что не были согласны с тем чтобы платить налог османом за греческую землю. Жили в горах им помогали местные греки готовили им пищу или передавали какую-нибудь одежду но они в город не возвращались и когда они хотели кушать они ходили к богатым османом у них воровали барана или козу но чтобы приготовить надо было скрыть дым и запах приготовленного мяса . Они выкапывали большую яму так чтобы барашек мог бы поместиться удобно,в бака ямы наливали воду и сжигали небольшой костёр это глина она высушилась получилось как глиняная посуда внутри. Посередине этой ямы зажигали огонь и после того как яма хорошо прогорела, мясо которое была посолена вставили обратно в шкуре этого же барана закрывали хорошо мясо и ставили на углях этой ямы, сверху укрывали углём потом  закрывали аккуратно землёй  так чтобы другой не мог догадаться что там внутри есть мясо. Мясо внутри ямы  готовилась почти сутки или они ставили утром и вечером уже ели. Согласно оригинальному рецепту мясо готовили только с сыром, и сыр они не резали кусочками а ставили целый кусок сыра, это может быть кило или полтора тогда овощи они не готовили потому что это было неудобно в горах иметь овощей картошку, картошки тогда вообще не было в Греции картошка в Греции пришла после Освобождение Греции от Османов. Теперь уже современным рецептом готовят мясо с овощами в основном это картошка перец кто-то добавляет лук кто-то добавляет морковь любые овощи которые нравятся можно добавить и конечно же всё это заворачиваем теперь уже в пергаментную бумагу и фольгу .

📝Ингредиенты

📌Мясо баранины - 1 1/2 кг.
📌Картофель - 1 кг.
📌Красный перец - 2
📌Лук средний - 3
📌Чеснок - 5-6 зубчиков
📌Лимон - 1
📌Твёрдый сыр у меня гравьера
📌Соль
📌Розмарин
📌Орегано
📌Чёрный перец

По любым вопросам или вам не понятен рецепт, звоните по номеру
WhatsApp 📞 +306970353597
Messenger 📱 Греческая кухня
lnstagram 📱 grecheskaya_kuhnya

📬 grecheskayakuhnya@gmail.com

Некоторые элементы видео приобрела на сайтах
www.pixabay.com и www.canva.com

#Греческая_кухня #Греция #Салоники #десерты #вкучные_рецепты #Greece #закуски #Греческие_закуски #Греческие_пироги #пироги #вкусно #море #постные_блюда #вегетарианские_блюда #греческие_десерты #простоивкусно #просто_и_вкусно #Греческие_постные_десерты #кухнягреции #кухня_Греции #вкусняшки #греческие_вкусняшки #греческиевкусняшки #греческаякухня #вкуснаягреция #Эллада #Эллинскаякухня #Hellas
#GriechischeKüche #клефтико #ворованый #баранина #баранинаскортошкой
#Greekcuisine
#Cuisinegrecque
#Cocinagriega
#Cucinagreca
#希腊菜
#ギリシャ料理
#그리스요리
#ग्रीकव्यंजन
#Cozinhagrega

✅ Playlist _ Греческие вторые блюда
[ Ссылка ]

✅ Playlist_ Греческие салаты и закуски _ [ Ссылка ]

✅ Playlist _ Греческие десерты _
:[ Ссылка ]

✅ Playlist_ Греческие вегетарианские блюда _
[ Ссылка ]

✅ Playlist_ Греческие пироги_
[ Ссылка ]

✅ Playlist_ Греческие постные блюда_
[ Ссылка ]




Το τραγούδι Daily Beetle του καλλιτέχνη Kevin MacLeod
Creative Commons Attribution ([ Ссылка ])
Πηγή: [ Ссылка ]
Καλλιτέχνης: [ Ссылка ]

свернуть