Haloo semuanya di video kali ini kami kelompok 6 melakukan praktik UJI BARFOED mata kuliah BIOKIMIA.
Tidak lupa kami juga membagikan sedikit pembahasan tentang uji barfoed.
Barfoed adalah uji untuk membedakan monosakaridadan disakarida dengan mengontrol kondisi pH serta waktupemanasan. Uji Barfoed di temukan oleh kimiawan Denmark, Christen Thomsen Barfoed. Sehingga untuk mengenang jasanya, uji karbohidrat ini di beri nama Uji Barfoed. Untukmelakukan uji barfoed, terlebih dahulu harus du siapkanreagennya. Reagent Barfoed terdiri dari larutan 0,33 molar tembaga asetat netral dalam 1% larutan asam asetat. Ada pendapat yang mengatakan bahwa reagen ini tidak dapat disimpan lama, karena itu disarankan untuk membuatnya ketikabenar-benar akan melakukan analisa (Anonim,2013).Prinsipnya berdasarkan reduksi Cu2+ menjadi Cu+.Pada pengujian barfoed didapatkan hasil sampel (I,E,G,F,A)sampel sambal ABC positif mengandung monosakaridapereduksi karena adanya perubahan warna endapan menjadimerah bata dan pada sampel I,E,G didapatkan hasil negativedikarenakan tidak adanya gula monosakarida pereduksi.Mekanisme uji barfoed yaitu larutan Barfoed akan bereaksidengan gula reduksi (monosakarida) sehingga dihasilkanendapan merah kuprioksida.
Dalam duasana asam ini gulareduksi yang termasuk dalamgolongan disakaridamemberikan reaksi yang sangat
lambat dengan larutanBarfoed sehingga tidak memberikan endapan merah kecualipada waktu percobaan yang diperlama. Uji ini untukpenunjukkan gula pereduksi monosakarida (Sudarmadji,1989).Gula reduksi adalah gula yang memiliki gugus aldehid(aldosa) atau keton (ketosa) bebas (Makfoeld dkk, 2002). Aldosa mudah teroksidasi menjadi asam
aldonat, sedangkan. Secara umum, reaksi tersebut digunakan dalampenentuan gula secara kuantitatif. Penggunaan larutanFehling merupakan metode pertama dalam penentuan gulasecara kuantitatif. Larutan fehling merupakan larutan alkalinyang mengandung tembaga (II) yang mengoksidasi aldosamenjadi aldonat dan dalam prosesnya akan tereduksi menjaditembaga (I), yaitu Cu2O yang berwarna merah bata danmengendap. Maltosa dan laktosa adalah contoh gulareduksi.(Anonim,2010).
Sekian pembahasan penjelasan tentang barfoed semoga teman-teman sekalian dapat mengerti.
Mohon maaf jika ada kata-kata yang salah di video maupun di pembahasan dan Terimakasih sudah menonton video praktik kami semoga ilmu yang kami bagikan ini dapat diterima.
POLTEKKES KEMENKES MEDAN
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS
2022/2023
#poltekkes #poltekkeskemenkes #teknologilaboratoriummedik #tlm #analisis
