לעוד מתכונים וטיפים בחינם: [ Ссылка ]
אם אהבתם את הסרטון, נשמח שתעשו לו לייק, ואם אתם עוד לא עוקבים, זה הזמן! :)
Recipeat | אתר המתכונים השיתופיים המוביל בישראל

הכנתם גם? תייגו אותנו #רספיט​​ #RECIPEAT​​

פרעצל- בייגלה:

מצרכים
לבצק:
1 קילו קמח (רצוי מנופה- תופח טוב יותר)
2 כפות שמרים
1 גביע אשל
100 גרם חמאה
כוס ו- 3/4 מים פושרים
1 כף מלח
4 כפות סוכר
לטבילה לפני אפיה:
3 ליטר מים- בערך, חשוב שיהיו מספיק גבוהים לטבילת הפרעצל
1 תיון רגיל
3 כפות סילאן
2 כפות סודה לשתיה
לקישוט: מלח גס, שומשום
אופציה לשדרוג לאחר האפייה
50 גרם חמאה מומסת
1 כף שום כתוש
פרמז'ן/ מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה
1. הכנת הבצק:

מערבבים את כל חומרי הבצק בעזרת וו לישה/ בידיים:
מתחילים מהיבשים מלבד המלח: קמח, שמרים, סוכר.
מוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה את שאר המרכיבים: חמאה, מים, אשל.
לאחר שהכל מתגבש לבצק מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ- 10 דק.


משמנים מעט את דפנות הקערה, מכסים בניילון נצמד ומכסים במגבת.
אני אוהבת להניח ראש שום בין הניילון למגבת לתפיחה מהירה יותר.
אם קר/ רוצים התפחה מהירה יותר - ניתן לחמם תנור על 50 מעלות, לכבות ולהכניס את הקערה עם הבצק להתפחה. (ללא הניילון הנצמד והמגבת. שלא ישרפו )

לאחר שהבצק תפח לשים מעט עד שהאויר יוצא.
מחלקים את הבצק לבערך 22 חתיכות- תלוי בגודל שרוצים.
כל 2 חתיכות מרדדים לנקניק דק ומלפפים אחד את השנייה יחד ולבסוף סוגרים היטב בצורת טבעת.
ניתן לרדד לנקניק ארוך ולחתוך לריבועים קטנים לצורת פרעצל ביס. או לעשות איזו צורה שאוהבים/ רוצים.

מכינים את תערובת הטבילה:
מערבבים הכל יחד ומביאים לרתיחה.
לאחר שהכל נמס טובלים כל פרעצל בתערובת החמה בערך 30 שניות- עד שהם צפים.

מסדרים את כל הפרעצלים על נייר אפיה בתבנית - להעביר בזהירות בלי לפגוע בצורה . הם רכים מאוד לאחר הטבילה בתערובת המים החמים.

מפזרים מעל מעט מלח גס, שומשום- מה שאוהבים
ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות בערך 20 ד'ק.
אני אוהבת בכמה ד'ק האחרונות לשים על טורבו להשחמה יפה - לא חייב. תלוי בתנור. חשוב לשים לב שהם לא נשרפים.

אופציה:
לאחר האפייה מערבבים חמאה מומסת עם שום- ומברישים את הפרעצלים. לפזר מעל פרמז'ן/ מוצרלה מגורדת.

בתאבון :)

למתכון באתר רספיט: [ Ссылка ]

לחם #פרעצל #בייגלה #מלח #סוכר #קמח #תה #חמאה #מים#שומשום
אתר המתכונים השיתופיים המוביל בישראל | Recipeat
מחפשים מתכון? רוצים לשתף מתכון כדי שכולם ייהנו? הכנסו עכשיו לאתר/ אפליקציית רספיט ותוכל לשתף את המתכון הייחודי שלכם, בקרו באתר/ באפליקציה ושתפו אותנו במתכונים שאתם אוהבים: [ Ссылка ]



מוסיקה: www.bensound.com

свернуть