Si on sait déterminer la dose d'azote nécessaire et suffisante pour garantir une production optimale de blé, on cherche aujourd'hui à diminuer cet apport. Comment ? D'abord en améliorant l'efficience des intrants : apporter moins d'azote mais veiller à ce qu'il soit assimilé. Ensuite en
rendant les sites de cultures autonomes en azote grâce à la mise en place de couverts intermédiaires à base de légumineuses ou en associant les cultures.
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