Este #Caldo de #pollo, fondo básico para numerosas elaboraciones, desde sopas a #arroces pasando por guisos varios, está incluido en el libro La cocina de la familia, basado en lo que los trabajadores de El Bulli, el mítico restaurante de Ferràn Adrià comían a diario. Una publicación muy interesante también para las economías familiares.

► Ingredientes de la receta (para 2 l. de caldo):

5 l. de agua
3 carcasas de pollo
40 gr. de apio
80 gr. de zanahoria
130 gr. de cebolla

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