Receta de sopa de mondongo colombiana. Aprende cómo hacer sopa de mondongo o callos en unos sencillos pasos.

Los ingredientes para la sopa de mondongo son:

-1 kilo de Mondongo o callos
-500 gramos de carne de cerdo
-500 gramos de papa
-500 gramos de yuca
-3 Zanahorias
-6 dientes de ajo
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-500 gramos de arverjas o guisantes
-1 cebolla cabezona

Preparación:

1) Vamos a empezar por lavar el mondongo con bastante agua y bicarbonato de sodio unas 3 veces. Con esto mejoraremos su olor.
2) En una olla express con suficiente agua, ponemos el mondongo a cocinar durante 1 hora y 30 minutos.
3)Una vez pasado este tiempo, bajamos la olla del fuego y añadimos los tacos de carne de cerdo.
4) Añadimos también las verduras, los condimentos y la sal al gusto.
5) Llevamos la olla express nuevamente al fuego. Esta vez lo dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego medio alto y listo.
6) Añade cilantro picado y sirve caliente acompañado de un delicioso arroz blanco o unos buenos patacones colombianos.

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Cocinando con Erica
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