SALADA DE PAINÇO
• 1 xícara painço
• 1 ½ a 2 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal
• ¼ xícara de salsinha picada
• ½ cebola roxa ou branca picadinha (deixar de molho na água gelada por 15min)
• 1 tomate picado
• 1 Pepino picado (sem casca e sementes)
• 1 cenoura em cubinhos
• 5 damascos picadinhos ou cramberries
• ½ xícara de castanha do Pará picada
• 1/4 de xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de shoyo
• Raspas de meio limão
• Suco de meio limão
• 1 colher de chá de sal (coloque aos poucos pois vai depender da qualidade do shoyo que for usar)
Modo de preparo: cozinhe o painço e espere esfriar. Pique os vegetais e coloque em uma bacia. Quando o painço estiver frio, tempere com azeite, shoyu, raspas e suco de limão e sal. Então misture com os ingredientes que estão no bowl, acerte o sal e sirva.
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Atenção: não sou nutricionista. Todas as opiniões expressadas referem-se ao meu conhecimento pessoal e particular. Caso tenhas dúvidas específicas, procure o seu profissional da saúde.
