🔸𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜:

• 100 gr di carne di maiale
• 50 gr di burro
• 100 gr di vera mortadella di Bologna
• 100 gr di prosciutto crudo
• 100 gr di Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi
• 1 uovo
• Sale, noce moscata
• Vino bianco di produzione Colli Bolognesi
• Mezzo mestolo di brodo

🔸𝗣𝗥𝗢𝗖𝗘𝗗𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗢:

- Per fare i tortellini, è necessario innanzi tutto preparare il ripieno.
- Possibilmente il giorno prima in modo che sia più facile da lavorare.
- Cuoci nel burro la carne di maiale, tagliata in piccoli pezzi, insaporisci con sale, lascia imbiancare la carne e bagna con il vino bianco.
- Lascia evaporare il vino e termina il processo di cottura aggiungendo infine il brodo.
- Trita insieme tutti gli ingredienti in un tritacarne, poi mescola.
- Aggiungi il Parmigiano, l’uovo, il sale e noce moscata.
- Il giorno stesso potrai realizzare i Tortellini, ma sarebbe meglio consumarli in giorno successivo.

🎥 by @JacksonAtan

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