Продолжим раскрывать тему на бесплатном эфире «Kaκ шeφy cдeлaть
x2 в дeньгax за 5 шагов» - [ Ссылка ]
Дадим вам пошаговый план к достижению цели!

Шеф-поварские приметы, которые точно сбываются:

Изменили рецептуру блюда, составили новые ТТК и не обучили поваров? К излишку или недостаче на инвентаризации
Поменяли поставщика и не провели контрольную проработку процента отхода? К излишку или недостаче на инвентаризации
Проводите бракераж и не списываете его? К недостаче на инвентаризации
А вот если списали продукты “на глаз” и “с запасом” - к излишку.

Но конечно же наши результаты инвентаризации - итог наших действий, которые приводят к плюсу или минусу. Какие наши действия к этому приводят? И как можно обнаружить совершенные ошибки?

Об этом - в новом видео!

Спойлер: доля ошибки линейных сотрудников минимальна. Чаще всего к плюсу и минусу на инвентаризации приводят действия шеф-повара, калькулятора или управляющего

#инвентаризация #restup #опескин

00:00 Введение
00:40 Откуда берётся плюс?
5:40 Откуда берётся недостача?
9:51 Программа курса "Шеф-повар ресторана"

Записывайся на курс: [ Ссылка ]

Подписывайтесь на меня в Instagram:
[ Ссылка ]

VK сообщество: [ Ссылка ]
TG канал: [ Ссылка ]

свернуть