Ristorazione: il 2021 passerà alla storia come l'anno dei record negativi. In particolare, tre: (1) mai così pochi nuovi ristoranti iscritti alle Camere di Commercio (2) il saldo tra iscrizioni e cessazioni peggiore di sempre e (3) per la prima volta nella storia il numero di ristoranti è diminuito di numero.

Eppure crediamo che il 2021 e il 2022 siano stati gli anni della Ripartenza. Perché? Ce lo spiega in 90 secondi il nostro Lorenzo Ferrari.

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