Marc Almert, ASI Best Sommelier of the World 2019 räumt mit einigen Klischees zu australischem Shiraz auf. Und das passend in der Australienanlage des Zoo Zürichs. Der Shiraz Springflat von Wild Duck Creek kommt mit Drehverschluss und überzeugt mit knackiger schwarzer und sehr intensiver Fruchtnase und ist klar, geradlinig, dicht und tief. Tolle Struktur, dichte, fast pelzige Tannine, etwas Extraktsüsse, grossartige Konturenschärfe, überraschend feste Säure. Viel Charakter.
Shiraz Springflat 2019, Heathcote, Wild Duck Creek, 750 ml
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🍷 Dies ist ein Wein der Marc Almert Selection IV 🍷
Mit der Marc Almert Selection IV präsentiert Euch der ASI Best Sommelier of the World 2019 eine persönlich zusammengestellte Auswahl von Weinen, die ihn begeistern und berühren.
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👆 Marc Almert über den Springflat Shiraz
«Meine erste Reise ausserhalb europäischer Gefilde führte mich im Rahmen eines Jungsommelier-Wettbewerbs nach Down Under. Bis dahin war australischer Shiraz für mich vor allem «alkoholischer, marmeladiger Wein mit einem Potpourri von Aromen». Vor Ort wurde ich dann eines Besseren belehrt und war schnell eingenommen von der Vielzahl der Stile und der beeindruckenden Balance. Ein Gebiet, das immer wieder besonders heraussticht, ist Heathcote im Bundesstaat Victoria. Die Shiraz von dort sind eher «Syrah», so auch der Springflat des Wild Duck Creek Estate. Seine Fülle im Gaumen begleitet eine seidige Eleganz, zartes Tannin und ein konzentriertes Aroma roter Beeren. Nicht nur zu «wilden Enten», sondern auch zu anderen leicht würzigen Fleischgerichten ein Gedicht.»
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Aufgezeichnet in der Australienanlage mit freundlicher Genehmigung des Zoos Zürich:
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#shiraz
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📹 @JuergThomann
