Dendeng Sapi Balado
Daging Sapi 1,7 kilo
Asam Jawa 50 gram
Ketumbar bubuk 4sendok teh
Bawang putih bubuk 3 sendok teh
Garam 1.5 sendok teh
Minyak 500ml
Cabe merah 500 gram
Bawang merah 100-120 gramdqun jeruk 10 lembar
Ketumbar tumbuk kasar 4 sendok teh
Garam 1 sendok teh
Gula 2 sendok teh
Penyedap rasa 2 sendok teh
Potong daging sapi tipis2 lalu campurkan ketumbar bubuk, bawang putih bubuk , garam dan asam (asam seduh dengan air panas dahulu supaya lembek dan gampang tercampur rata) biarkan semalam di kulkas supaya lebih meresap bumbunya
Keluarkan daging Dr kulkas campur dengan air dan masak hingga matang , setelah itu sisihkan biarkan dong , setelah dingin goreng dengan minyak hingga agak menghitam dan kering , bumbu nya bawang merah dan sambal di blender tumis hingga harum dan masukan ketumbar tumbuk dan dau jeruk , tumis lagi hingga wanginya lebih harum setelah itu masukan penyedap rasa , garam dan gula , aduk2 merata lagi hingga kandungan air Dr cabe kering sehingga tersisa minyak aja , terakhir masukkan daging sapi yg susah di goreng aduk2 merata dan koreksi rasa nya.
Selamat mencoba
